送料無料のどぐろ干物セットのどぐろ丸干し 45g前後20尾簡易包装袋詰め白身のトロと称される山陰島根浜田港のノドグロ 10尾入りを2袋産直産地直送山陰日本海国産ノドグロのど黒赤むつ赤ムツアカムツ一夜干し

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※お届け先が【北海道】【沖縄】の場合送料別途かかりますので、ご了承下さい。栄養成分表示100gあたり熱量240kcal　たんぱく質15.6g　脂質19.7g　炭水化物0.0g　食塩相当量1.9g※この表示値は、目安です。ノドグロ丸干しのご案内標準和名はアカムツ。鮮度のいいものは、ルビーを思わせるような色合いで、大きな目が特徴の魚。「日本海の赤い宝石」とも言われます。脂のノリが非常に良くて、口の中でとろけるようなので、「白身のトロ」とも呼ばれます。山陰浜田で『のどぐろ』について聞けば、地元住民は皆誇らしげに語りだします。「口に入れた瞬間に他の魚とは全然ちがう味じゃということが直ぐにわかる。」「そりゃもう、とろけるような食感で、美味いのなんの！」かつては稀少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚です。安心・安全自社加工品です魚の鮮度や味付けに気を配り、衛生面も徹底して製造、お客様に安全で良い商品をお届けします。通常は底引き漁で捕獲するお魚ですが、まき網漁（巾着網）でも獲れることがあります。巾着網で獲れたノドグロはかなり小さめ。ですから、思い切って丸干しにしてみました。天然海水塩のみ使用、完全無添加の「のどぐろ丸干し」電気オーブンでサッ！と焼いて、熱々を丸ごとどうぞ！旨い！その1東西に長い海岸線が続く島根県には、数多くの漁港があります。中でも浜田は、山陰有数の漁港として知られ、豊富な漁獲高を誇ります。よく脂がのって美味しい！といわれるのは、脂質含有量が多いためです。山陰沖西部には水深200ｍ未満の大陸棚が広がり、そこには脂質に富んだ甲殻類、プランクトン等が多数生息していて、それらを栄養源として成長するのではないかと考えられています。「浜田の魚は美味い」「脂の乗りが違う！」と絶賛される所以もそこにあるのです。浜田沖に成育する栄養分豊かなプランクトンを餌とするノドグロは、他の地域で獲れるノドグロと旨みが違います。旨い！その2干し方にもこだわります。太陽光でなく、風で干す！それが余分な水分のみ飛ばし、旨みをギュッ！と閉じ込める、伝統製法です。

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