[2020] マコンヴィラージュテールドピエール 750ml 白辛口ヴェルジェ

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Millesime 2020「暑いから早く収穫」は間違い2020年の収量はこの10年間の平均程度。例年通り他の生産者と比べて、少し遅い収穫になりました。私は他の大勢の生産者の考え方と異なり、葡萄成熟の最終段階がPH値の下落以上に酸度を下げるとは考えていないからです。この段階こそ凝縮度や葡萄自体の複雑性にとって大切というのが長い経験で学んだ事です。2020 年というヴィンテージは、それを証明しました。8月の干ばつによって葡萄の生育が妨げられ、実は生理学的な成熟は皆が思うよりも遅れていたのです。よってこの暑く生育サイクルが早い年なのに本当の成熟は普通の年と同じようなタイミングだったのです。多くの生産者が、ここを間違えているようです。2020年は早熟なだけでなく、凝縮度も例外的であり、我々、造り手達にとっても極めて重要な年でした。このようなヴィンテージは滅多になかったはずですが、今では当たり前のようです。温暖化による葡萄の早熟は私達をこれから、ずっと不安にさせるのでしょう。 2020年は多くの理由で造り手、ワイン業界、飲み手にとって忘れられない年になるでしょう…。この変化を見逃してはいけません。何故なら、ブルゴーニュ、そして私達にとってポジティブであり、ユニークな個性なのですから。

ヴィレ、シャルネイ、そしてピエールクロのファーストプレスのみ。ヴィレ、シャルネイは重い粘土質。ピエールクロは古い白亜質が主体。水平式ステンレスタンクにて１1月下旬まで発酵。シュール・リーは3ヶ月でバトナージュは行わない。マンゴーのような果実。バイオレットのようなフローラルさや、ジンジャーのスパイシーさも味わえる。

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